忽视这个因素，酱酒存不了、喝不香。
发布时间：
2022-12-21 16:27
来源：
俗话说的好，春不打鱼，夏不酿酒。酿酒要个好季节，也就是适宜的温度。而在贮存期间，在一个相对稳定的室温，才能营造出酒体自然老熟、陈化的最佳环境。除此之外，酱酒的口感还和温度有密切关系。
温度之于酒如此重要，生活中又有哪些常见做法是忽略了温度，导致对酒有不良影响的呢？
哪些操作会损伤酱酒品质？
1、冬天存酒太靠近热源
冬季，家里开暖气，把白酒放在太靠近热源的地方。白酒存放的环境温度超过30℃，将影响白酒的口感，温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂、会引起漏气，降低酒精度。
有些北方的酒友冬天会将酱酒放置于暖气片周围，这样的做法也是不妥当的。由于暖气片温度高，酱酒长期放置于暖气片周围可能会导致瓶口密封胶带松动，发生“漏酒”的情况。
2、夏天直接存在冰箱里
事实上，冰箱长期的阴暗潮湿而且不通风是不利于白酒的。虽说白酒不易结冰，但是最好也不要长期将白酒存放在温度零下的地方。长时间的低温可能会加速白酒变质。
还有就是冰箱里除了放置的白酒还日常储存了一些其它的食物、蔬果，这样很容易串味影响白酒的味道。
3、将酱酒存放在汽车后备箱里
但无论是冬季还是夏季，汽车后备箱都不适合存放酱酒。
冬天车辆长期停留在低温的环境中，车辆后备箱温度低，会破坏酱酒风味；而夏天后备箱的温度可高达40-50℃，高温的“炙烤”除了会破坏酒体的分子结构外，严重的情况下还有可能发生爆炸、引起火灾。
如何正确存放酱酒？
炎热的夏季，我们应该把酱酒放在酒柜或者是阴凉的地方，避免阳光直射。冬天，把白酒密封好放在阴凉避免潮湿的环境下存放，存放的地点最好保持明亮、干净、干燥、通风。
在藏酒的时候需要对瓶口做一点简单的处理，防止在藏酒的过程中有跑酒的现象发生。最好的瓶封方法就是先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包装好，再用透明胶带缠紧。也可以用没有胶水的生胶带密封。
上一页
下一页
相关新闻
